(Entrevista en LA DORREGO) Día Nacional del Mate: los secretos de una infusión muy especial en el país

Karla Johan nació en Misiones y estudió la carrera de sommelier.

La conjunción entre la profesión y sus orígenes la llevó a formarse como sommelier de mate.

Al no existir una escuela especializada en la formación de la cata de la yerba, investigó visitando yerbateras de Misiones y Corrientes, también en Brasil, Paraguay y empresas en Uruguay. Habló con pequeños productores, “sintió” el producto, recurrió a bibliografía. Y luego, escribió El libro de la yerba mate.

En diálogo con LA DORREGO, contó algunos secretos de la práctica y de la industria.

Podrán escuchar la nota en la parte superior de este post. (01-11-22).