Recetas de cocina casera: hoy, spaghetti a la boloñesa

El spaghetti a la boloñesa es un plato clásico de la cocina italiana que se ha convertido en uno de los favoritos de muchas personas alrededor del mundo. Su origen se remonta a la ciudad de Bolonia, en Italia, donde se creó esta deliciosa salsa de carne picada, tomate y verduras, que se sirve tradicionalmente con spaghetti.

La receta original de la salsa boloñesa es muy antigua, y ha evolucionado a lo largo del tiempo para incluir diferentes ingredientes y técnicas de cocción. Sin embargo, lo que siempre ha permanecido es la esencia de esta salsa: una mezcla rica y sabrosa de carne, verduras y tomate que aporta un sabor único a los spaghetti.

Al preparar Spaghetti a la boloñesa, es importante tener en cuenta algunos aspectos para que quede perfecto. Puedes leerlos todos al final de este artículo.

¡Prepara spaghetti a la boloñesa siguiendo nuestra receta y disfruta de esta deliciosa comida italiana en casa!

Ingredientes para spaghetti a la boloñesa para 2 personas

• 200 gramos de spaghetti
• 250 gramos de carne picada. Puedes utilizar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas.
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 1 tallo de apio
• 400 gramos de tomate triturado o en conserva
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado

1. Coloca una olla grande con agua a hervir y agrega una cucharadita de sal. Añade los spaghetti y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, corta la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada pero no cocinada del todo.
4. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a la sartén. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agrega el tomate triturado o en conserva a la sartén y revuelve todo bien. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa se cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Una vez que los spaghetti estén cocidos, escúrrelos y agrégalos a la sartén con la salsa. Mezcla todo bien.
7. Sirve el Spaghetti a la boloñesa en platos hondos y espolvorea queso parmesano rallado por encima, si lo deseas.

Notas y Consejos

Cocina la salsa a fuego lento: La salsa boloñesa necesita tiempo para desarrollar todo su sabor y para que los ingredientes se mezclen bien. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, para obtener una salsa rica y sabrosa.

Utiliza un poco de vino tinto: Si tienes vino tinto a mano, añade una pizca a la salsa para aportar un toque extra de sabor. El vino tinto le da profundidad y complejidad a la salsa.

Agrega un poco de azúcar: Si notas que la salsa está un poco ácida, puedes equilibrar el sabor añadiendo una pizca de azúcar. Esto suavizará el sabor y hará que la salsa sea más agradable al paladar.

Sirve con queso parmesano rallado: El queso parmesano es el acompañamiento perfecto para los spaghetti a la boloñesa. Ralla un poco por encima antes de servir para añadir un toque extra de sabor y textura. (https://cocina-casera.com/). (24-11-23).