Recetas de cocina casera: hoy, albóndigas de pollo con salsa de mango y curry

Las albóndigas de pollo son conocidas en diversas culturas por su versatilidad y sabor. Pero, ¿alguna vez te has detenido a pensar en la maravillosa combinación del pollo con el dulzor del mango y el toque exótico del curry?

Esta receta fusiona sabores de Asia y Latinoamérica, ofreciéndote un plato que no sólo conquistará tu paladar, sino que también te sumergirá en una aventura culinaria única. Según algunas fuentes, la incorporación del mango a las salsas tiene su origen en la India, donde el mango es considerado el rey de las frutas.

Ingredientes para Albóndigas de Pollo con Salsa de Mango y Curry para 2 personas

300g de pechuga de pollo picada
1 mango maduro
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de cilantro fresco picado
1/2 taza de pan rallado
1 huevo

Cómo hacer la receta de Albóndigas de Pollo con Salsa de Mango y Curry

1 – Comienza mezclando en un bol grande la pechuga de pollo picada, la sal, la pimienta, el pan rallado y el huevo. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien hasta obtener una masa homogénea.
2 – Forma pequeñas bolas con la masa y resérvalas.
3 – En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Fría hasta que la cebolla se torne transparente.
4 – Mientras se sofrien, pela y corta el mango en cubos pequeños.
5 – Añade el mango picado y el curry en polvo a la sartén. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el mango se haya ablandado y la mezcla tenga una consistencia de salsa.
6 – Agrega las albóndigas a la sartén con la salsa y cocina a fuego medio-bajo, cubriendo las albóndigas con la salsa. Cocina hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 10-15 minutos.
7- Si quieres para terminar, espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.

Notas y Consejos
Las álbondigas de pollo con salsa de mango y curry son un verdadero deleite. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de utilizar un mango maduro, ya que estos tienen un sabor más dulce y una textura suave que combina a la perfección con el curry.

Si sientes que la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo para aligerarla.

Aunque hemos usado curry en polvo, si te atreves, puedes experimentar con pastas de curry de diferentes intensidades, disponibles en tiendas especializadas. Además, si te gusta el picante, añadir un chile picado puede darle un toque especial a tu salsa. (Fuente https://cocina-casera.com/). (02-11-23).