Jorge Srodek: “La genética es el camino para mejorar la producción ovina”
El titular de la cabaña Sausalito, Jorge Srodek, destacó la importancia de la genética y la adaptación productiva en la ganadería ovina.
En diálogo con LA DORREGO, en el marco de la 61° Exposición Rural de nuestra ciudad, explicó que actualmente trabaja con tres razas: Corriedale, Merino Mocho y Dorper.
En Corriedale, el año pasado había logrado el Gran Campeonato, y en esta edición alcanzó el Reservado de Gran Campeón.
Srodek señaló que, si bien la ganadería vacuna atraviesa un momento favorable por los precios, el escenario para el ovino todavía presenta desafíos. En ese contexto, explicó que su establecimiento está orientado principalmente a la producción genética y no tanto a la majada comercial.
Entre las novedades de Sausalito se encuentra el Dorper, una raza carnicera y deslanada que pierde naturalmente la lana, por lo que no requiere esquila. Según describió, se adapta muy bien a distintas zonas, tiene un rápido crecimiento y permite una elevada producción de corderos.
El criador contó que comenzó a trabajar con esta raza junto con el veterinario bahiense Martín Linares. “Es interesante, empecemos a hacer genética”, recordó que se propusieron al incorporar los primeros ejemplares. Actualmente, los Dorper presentan una demanda superior a la de otras razas que trabaja la cabaña.
En cuanto a la producción lanera, remarcó que el mercado recompensa especialmente las fibras finas. Las lanas de entre 18 y 21 micrones alcanzan los mejores valores, mientras que aquellas de mayor diámetro pierden cotización. Por ese motivo, consideró fundamental realizar una selección genética constante para mejorar la calidad de la fibra.
También destacó que es posible obtener animales Corriedale con lanas más finas sin perder las características productivas de la raza. Como referencia, mencionó que en Nueva Zelanda existen ejemplares Corriedale de alrededor de 24 micrones, mientras que en Argentina el promedio suele ubicarse cerca de los 29.
Finalmente, Srodek subrayó que la actividad exige una actualización permanente frente a los avances tecnológicos, como la transferencia embrionaria y la clonación. (07-09-26).
